鲜辣小龙虾

又到了小龙虾开吃的季节，小龙虾内头部黄色为虾黄，也可吃

用料  

鲜辣小龙虾的做法  

1. 将水中放入适量盐，浸泡小龙虾20分钟

2. 用牙刷刷龙虾全身，尤其腹部，小龙虾身上很多泥，一定要刷洗干净，淘洗2-4遍，抽虾线备用

3. 切好葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮（没有可不需要）备用。

4. 倒入清水将小龙虾焯一下，加入姜片，葱，料酒适量，水开捞出备用

5. 锅中到油，火锅底料，倒入葱姜蒜等调料翻炒1-2分钟，倒入小龙虾继续翻炒，倒入半厅啤酒，根据汤的咸度放入适量盐，收汁后即可成盘开吃

小贴士

抽虾线时一定小心，抓住虾尾中间部分，一定要将虾尾放平，左右扭动，即可抽出虾线；虾尾卷曲时抽虾线，手指很容易碰到虾钳，容易被夹到