辣卤小龙虾
现目前市面上最火爆的卤龙虾,吃法简单,最大限度的保留了龙虾的味道和口感。
用料
小龙虾 | 3斤 |
香料 | 一副 |
鸡精 | 300克 |
味精 | 250克 |
盐 | 200克 |
卤龙虾油 | 500克 |
辣卤小龙虾的做法
辣卤小龙虾
香料配比表
全材料展示
小贴士
1:龙虾加盐泡半个小时,在用刷子清洗干净,卤虾不去虾头,不去虾线2:龙虾炸制时油温一定要高,保证龙虾的口感。3:卤制时卤水底味一定要调试好,避免卤不入味,卤制时间过长会影响龙虾口感4:卤制出锅后先冷确,售卖时再加热回卤口感会更好。5:商用可加少许鹌鹑蛋,和黄瓜,给客人更好的体验感。
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