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一岁辅食合集（22个日常菜谱）

菜谱2.54W

宝宝中间生了次病（幼儿急疹），耽搁了八天，这才来更新。

用料

鸡蛋

1个

一岁辅食合集（22个日常菜谱）的做法

三文鱼自然解冻切片用姜片腌制一下，锅中加入少许橄榄油放入三文鱼片，单面各煎一分钟左右（看薄厚程度哦），盖盖焖一分钟出锅撒黑芝麻，放花生酱应该也不错哦！
宝宝大了，水煮菜不满足味蕾需求了，白菜焯水切片，锅中加一丢丢油稍微翻炒一下立马不一样喽。
首先更正，不是牛腩，是牛里脊！！！
牛里脊解冻加姜片凉水下锅去浮沫，出锅洗净，切成想要的大小。
西红柿开水烫一下去皮，大的用一半，小的用一个，切小块备用。
锅中加适量橄榄油，下西红柿炒出汁，加水煮开，放入牛肉收汁到想要的程度。

菜心烫熟切粒，加核桃油拌匀即可。
虾洗净去肠线腹线，切粒加姜片腌制备用。
胡萝卜焯水切末，秋葵焯水备用，把虾仁放进来，加少量淀粉保持粘稠度就可以，放入裱花袋放冰箱冷藏一下！十来分钟就可以平底锅刷油挤圈圈，小小火盖盖焖一分钟，晃动平底锅虾圈可以自由动就可以翻面了，再焖一分钟出锅。
煎虾圈之前可以煮面啦，面快煮好的时候加入切好的秋葵，煮煮出锅，加核桃油拌拌。（秋葵拌面有些粘稠）
蛋饺
香菇切末，猪里脊切末加生姜片腌制，香菇猪肉拌匀加香菇虾皮粉或者一丢丢盐也可以，备用。
鸡蛋打散，小小火平底锅刷油，用大人平时吃饭的勺子舀多半勺蛋液摊小蛋饼，放入肉馅，对折，翻面出锅。
全做好冷水上锅蒸二十分钟就好啦～

红薯发糕
红薯蒸熟弄成泥，加鸡蛋，牛奶，酵母粉，面粉搅拌成粘稠糊状，盖保鲜膜放置发酵，差不多两倍大的样子就可以啦，不要换容器！不要搅拌！可以在表面放上喜欢的干果碎芝麻啥的，直接凉水下锅蒸三十分钟关火焖五分钟出锅晾晾，就可以切啦。
虾仁处理好切末，可以再加点香菇，切碎的玉米粒，煮好去皮切碎的青豆都可以～搅拌均匀去冰箱冷藏。
澄粉淀粉3：1搅拌均匀，少量多次加开水拌匀成絮状，盖保鲜膜等温度下来用手揉面，揉光滑加点玉米油继续揉，揉匀分小挤子用擀面杖擀的尽量薄，加馅儿包好放入锅中加水的蒸屉（刷油）上等后面的小伙伴，记得盖盖，然后小伙伴齐了就开火蒸二十分钟到三十分钟，中间观察饺子状况。
猪里脊剁碎加姜片腌制。
胡萝卜，蟹味菇等想加的蔬菜这个时候可以处理好。
猪里脊加少量淀粉保证粘稠度，然后反复摔打上劲，可能会发现淀粉少了，可以再加一点，再摔，因为量少，其实这个过程很快。
水开汆丸子，汆丸子方式就看个人喜好啦。基本煮变色再一分钟就可以了，因为还要和面煮一会儿，这个过程主要是煮出杂质浮沫。
再烧水，加蔬菜面，胡萝卜蟹味菇等菜，煮七八分熟加丸子煮好，快出锅加香菇虾皮粉，核桃油就好啦。
紫薯蒸熟弄成泥，半片芝士切碎趁热加进紫薯泥中，再加入三文鱼肉松搅拌均匀，一般不用再加淀粉或者牛奶了，因为紫薯本身不像红薯南瓜那样水分大，也可以加鸡蛋啥的，看个人喜好吧。
平底锅刷油，加入紫薯泥整形，两面金黄即可出锅，因为食材都是熟的，主要是融化芝士～
蛋卷就是鸡蛋摊饼，趁热卷芝士碎和三文鱼肉松～
日常小炒，鸡肉切丁加姜片腌制，莲藕，彩椒切丁焯水，莲藕时间稍长一些。
锅中加适量橄榄油依次放鸡肉，莲藕，甜椒翻炒，再加一点水焖一两分钟就可以啦。
牛肉加姜片焯水切片备用，蟹味菇可以煮熟，顺道茭白，胡萝卜切片焯水（茭白草酸含量高），热锅加适量油，加茭白胡萝卜牛肉一起翻炒，焖一两分钟，加一丢丢盐出锅。
虾仁处理干净切粒加姜片腌制备用，丝瓜切薄片，鸡蛋（大概三分之一个，太多了不好吃）打散备用。
锅中加一点油放丝瓜炒软加水，水开加蔬菜面，面七八分熟加虾仁，快出锅加蛋液搅散出锅。

土豆丝，茭白，胡萝卜切丝焯水熟加核桃油黑芝麻做个冷菜。
想要的蔬菜焯熟切碎加点淀粉搅拌均匀，一点点淀粉保持粘稠度就可以，最好蔬菜不要水分太大的那种比较好操作，捏个团子在玉米面里滚一滚，放到盘子里凉水上锅蒸熟就成。
玉米饼就把玉米面加菜里烙饼或者蒸熟就成。
一般凉水上锅蒸十五到二十分钟。
一个锅煮面，另一个锅炒菜，面熟了加点核桃油拌拌等菜。
猪里脊切丝加姜片腌制备用。
豆腐放开水里泡泡去豆腥味。
平底锅刷油放豆腐煎两面金黄出锅切块即可。
平底锅放油加猪里脊炒变色加胡萝卜，韭苔炒出香味加一丢丢水，一丢丢盐，焖一两分钟出锅。
鸡蛋打散炒一下出锅，锅中再加丝瓜片炒软加鸡蛋碎，炒出香味出锅就可以啦。
高筋面粉加酵母，鸡蛋，牛奶（比例最好参照专门的面包食谱吧，安全）和成面团放入冰箱冷藏一个小时的样子。
冰箱拿出面团揉一揉，分两次加玉米油继续揉，刚加不好揉的样子，揉两分钟就好了，继续揉，揉到不太想揉，基本出膜，就烤箱预热吧。
分成小挤子弄成自己喜欢的样子，餐包中间可以放点馅儿，葡萄干啥的。
烤盘铺油纸，放面包，耍蛋液撒芝麻，上下170℃，20分钟，中间看上色差不多在面包上盖锡纸以防上色太深。我家烤箱这个步骤省了，颜色刚好。
如下图
辫子包加餐包
牛里脊加姜片焯水切末，豆腐开水烫一下去豆腥味切丁备用，秋葵焯水切片备用。
水开扯面，薄一点，面都下锅里加豆腐，秋葵，牛肉，一丢丢西红柿，面熟出锅，加核桃油，香菇虾皮粉即可。
里脊肉切末加姜片腌制，茄子带皮蒸软切碎，茄子末里加肉末搅拌均匀加一丢丢盐，一点淀粉保持粘稠度。
平底锅刷油放入茄子糊整形，薄一些比较好吃，盖盖焖，晃动平底锅茄饼可以动就可以翻面，翻面继续煎到定型，加一点点水焖一两分钟出锅。
虾洗净切粒，秋葵焯水切片，西红柿去皮切碎，意面煮熟备用。
锅中加一点油加西红柿炒出汁，加虾仁翻炒加水煮开，水不用太多，放入秋葵，意面煮差不多加芝士片关火搅拌均匀出锅。
里脊肉切末加姜片腌制，姜片去掉加淀粉保持粘稠度，水烧开加入搓好的肉圆，变色煮一分钟出锅。
锅中加油放入西红柿碎炒出汁加水煮开，放蔬菜面，再加一些蔬菜，我加的是番瓜，面煮七八分熟加肉圆，面熟加核桃油出锅。
羊腿肉焯水去浮沫出锅温水洗净，慢炖锅加开水，放少量良姜，葱，香叶还有羊肉，炖三个小时，普通锅两个小时吧，加白萝卜片再炖半个小时，也可以再来点胡萝卜啥的，看喜好。
另外准备煮好的粉丝，绿菜放碗底，加羊肉，萝卜和汤，最后加一丢丢香菜，泡馍开吃。

抓饭第二天也可以继续安排，我没拍照。
大米洗净加羊肉汤（比普通蒸饭的水少一点点）泡着，不用太久。
洋葱胡萝卜切丁，锅中加油放洋葱胡萝卜炒软，加羊肉碎倒入泡好的大米里，电饭锅普通蒸饭就可以，冷水上锅蒸大概半个小时吧，蒸好丢几个泡好的葡萄干拌匀。
面粉：酵母，100：1的样子，面粉可以稍多一些，不超过40℃的温水揉成光滑面团放边上发酵大概一个小时。
里脊肉切末加姜末腌制备用，香菇胡萝卜切末备用，油菜焯水攥干水分切末，肉沫加香菇胡萝卜油菜，再加核桃油或者橄榄油拌拌，防止油菜出水，放冰箱等面。
面团基本到原来的两倍就可以啦，分挤子擀中间厚边上薄加馅儿包好，放到刷好油的蒸屉上等小伙伴，小伙伴齐了，凉水上锅蒸二十分钟，焖五分钟出锅。
小小的娃娃吃小小的包子
香菇，口蘑切片备用，香葱切末备用，平底锅加油放葱沫，再加香菇，口蘑翻炒，炒软，再炒出香味加一丢丢盐出锅，香喷喷。
南瓜蒸熟弄成泥加糯米粉揉成面团，不要太硬，软一点没关系的，手上抹点油，分成小挤子搓圆压扁加一点芝士包好再搓圆压饼，平底锅刷油放入南瓜饼，煎的时候小火加盖，两面金黄，加一点点水焖一两分钟就可以了。