鸡丝凉面(荞麦面)
夏天没胃口吃不下?那你们一定要试试这个凉拌鸡丝面🌶️酸辣开胃 分分钟搞定的。在炎炎夏日中,不少人都不吃热量过高的主食,而今天为大家推荐的,这是一款在家就能做的美食,既营养又美味——荞麦鸡丝面,营养价值高,吃起来味道也不错,对身体也很有帮助,荞麦面中的荞麦粉使用的是不褪壳的麦,所以有更多的膳食纤维和营养素,其含有的维生素B1可以帮助细胞生长和促进新陈代谢。
用料
鸡胸肉 | 150克 |
荞麦面 | 200克 |
黄瓜 | 100克 |
胡萝卜 | 50克 |
绿豆芽 | 50克 |
大蒜 | 15克 |
香菜 | 5克 |
老干妈 | 10克 |
香油 | 5克 |
花椒油 | 5克 |
生抽 | 10克 |
醋 | 5克 |
盐 | 2克 |
食用油 | 5克 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 5克 |
鸡丝凉面(荞麦面)的做法
蒜去皮,香菜清洗后,分別切末;鸡胸肉洗净,去掉筋膜。
鸡胸肉入煮锅,加入没过食材的清水,倒入
料酒和姜片,大火煮开10分钟至熟。鸡肉捞出过凉水,变凉后用手撕成5mm宽
的细丝。黄瓜洗净,切成细丝;胡萝ト洗净去皮,切
细丝;绿豆芽洗净,控干水煮适量清水,水开后,放入绿豆芽焯1分钟,
断生后捞出沥水。炒锅加热后,放入食用油,油热后放入胡萝
ト丝煸炒,变软后盛出待用。煮锅入凉水,水开后,下荞麦面煮熟
捞出过凉水,
沥干水后盛入面碗中
蘸汁制作:将生抽、醋、香油、花椒油、盐、香菜未、蒜末和老干妈混合均匀。
在荞麦面上,依次码上黄瓜丝、胡萝ト丝
绿豆芽和鸡丝。倒入酱料。特别想吃面、但对精制面粉感觉有负担的友,可以来一碗健康又美味的蘸汁荞麦面。荞麦是无麸质食品,没有面筋,所以100%的养麦面吃起来不筋道,建议加入一些小麦粉,可增加黏性和有较好的口感。
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