超简单华夫饼(酵母版)
最近重温厨艺大师,选手们都是业余厨师,仍然能做出各色美食,再辅以精美的摆盘,让人惊叹他们的创造力。于是我翻出尘封已久的华夫饼机,决定自己琢磨一个配方。。。。哈哈哈哈
工具:燃气用华夫饼机。
配方中糖加的不多,如果华夫饼中夹馅(比如豆沙)或者配果酱这个甜度就可以了,如果不加馅,可能有人觉得淡一点,随自己口味添加就可以了。
面粉都可以,我使用的就是家里包饺子的面粉。
奶粉可不加。我为了消耗小宝宝的奶粉来着(小家伙一口不吃,浪费我一罐爱他美)
配方水分较大,建议准备一次性手套一副;打蛋器要有搅面头可以用上。
可以冷藏发酵,第二天回温发酵半小时就可以正常制作了。
用料
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
牛奶 | 100克 |
面粉(中筋可) | 250克 |
奶粉(没有可不加) | 30克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
超简单华夫饼(酵母版)的做法
1、打散鸡蛋,加入牛奶,糖拌匀。加入面粉、酵母 使用刮刀拌匀
2、加入软化的黄油,冻黄油微波炉解冻叮一下就可以,有点融化也没有关系倒进面团,拌匀。如果有打蛋器的搅面头可以用一下,拌拌匀让面团与黄油充分融合
3、盖上保鲜膜,发酵。大概2.5倍大,多一点也没关系,都很好吃。我跑去炒了个豆沙,又吃了个晚饭。发现发的比较大,我就把面团放进了冰箱冷藏,拿出来一样用。
4、将发酵好的面团借助刮刀揉一揉,变成略粘手油润的面团,分成约40g一个的小剂子,这个重量大小没关系。可包馅。我做了一点原味,做了一点豆沙馅
5、预热华夫饼模具,用小勺弄一点水,次啦一下,就可以了,放入一个面团,压下去,转小火,一面烘1-2分钟,翻面,再1-2分钟,再翻面。两边出现漂亮的中等程度的褐色就好了,切记小火哈。
完成了。冷却带一点余温的时候放保鲜袋密封冰箱冷藏。第二天起来微波炉打一下吃。
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