华夫饼(酵母免发酵版)
用料
中筋面粉 | 130克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个(去壳后45克左右) |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 35克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
华夫饼(酵母免发酵版)的做法
后油后盐法将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
分割成12份,大概每个面团37克左右。如果想做多一点,可以分的多一些。我有几个面团是30克,做出来也不算小。
涂一点沙拉酱。再放上肉松
如果做蜜红豆的,就直接放上去就行
包好馅后,滚圆,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
燃气炉开最小的火,预热华夫饼机,大概需要五分钟。注意翻转一下机器,让二面都受热。
放入松弛好的面团,盖上盖子。放炉子上加热。注意全程用最小火就行。
一面加热1-2分钟后,就翻面,让面团受热均匀。烤到中途的时候,可以打开盖子看看。如果面团没有粘在模具上,上色也均匀了,就证明熟了。
然后离火,用筷子轻轻的把饼从机器上剥离下来。
注意别烫到手。出炉后的饼放网架上凉一下,不烫手后密封保存。
肉松沙拉酱馅儿的,咸香味。
蜜红豆馅,甜香味。
小贴士
内馅可以用其他的,紫薯馅,豆沙馅之类的都行。
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