香辣花甲（带汤）

带汤的香辣花甲别提有多美味；汤很鲜，可以再用去煮红薯粉等，又是另外一道美食！

用料  

香辣花甲（带汤）的做法  

1. 买来的花甲先洗一道；锅中放水煮至冒泡，再将洗好的花甲倒入！

2. 待花甲全部打开后，捞起！

3. 捞起的花甲再用清水洗两道，放一旁待用！

4. 切好干辣椒、蒜、姜！

5. 锅中放油，待油冒烟后，加入切好的姜和蒜；翻炒几秒后，再加入洗好的花甲，及生抽、盐、一半切好的干辣椒，再翻炒片刻！

6. 倒入啤酒以及剩下的干辣椒，啤酒刚好淹没花甲！

7. 盖上锅，让它尽情烹饪！倒入啤酒至开锅前不要将铲子放入锅中，不然后面盛起时会有酒味，由铲子带入的！

8. 等啤酒中酒精挥发干净时，开锅，加点味精，然后起锅！烹饪大概6-8分钟，不放心可延长！