辣爆花甲
花甲的介绍 花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁...蛤蜊中含有蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7-胆固醇、24-亚甲基胆固醇、蛤素等成分。
用料
花甲 | |
圆葱 | |
香菜 | |
辣椒 | 个 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
豆瓣酱 | 勺 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
生抽 | |
耗油 | |
糖 |
辣爆花甲的做法
花甲一定要新鲜的,清水加点盐,几滴香油,让花甲吐沙子,颠簸一阵,换清水,反复4到5次,就干净了
开水煮开,淋干水分,准备爆炒,起锅烧油,葱姜,豆瓣酱爆香入花甲加点盐生抽,糖,胡椒,耗油,料酒,干辣椒,大火爆炒加圆葱,香菜,翻炒出锅,漂亮完美,喝点啤酒
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