清爽三杯藕块【山姆厨房】
菜谱1.53W
素食者的福音,青蔬多多的三杯藕塊,絕對是米飯的殺手,特別調整了比例,讓你吃得清爽還不擔心油膩~
謝謝@姍胖胖拍的美圖
作食時間:25分鐘
作食份數:4 人份
用料
山姆巴河鮮藕 | 1截 |
胡蘿蔔 | 1條 |
杏鮑菇 | 1根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
九層塔(或 羅勒) | 一把 |
台灣米酒(或 黃酒) | 100ml |
黑芝麻油 | 1大勺 |
冰糖 | 30克 |
醬油 | 60ml |
味淋 | 10ml |
姜塊 | 1塊 |
油蔥酥 | 若干 |
清爽三杯藕块【山姆厨房】的做法
將鮮藕切塊,胡蘿蔔切塊,杏鮑菇也切塊。備用。
熱鍋入橄欖油,爆香蒜瓣,放入藕塊、胡蘿蔔塊、杏鮑菇,快速拌炒後,加入米酒、醬油及冰糖,慢慢收汁。
燒熱另一個鍋,塔吉鍋或砂鍋皆可。入油,稍微拌炒九層塔。
接著將剛剛炒好的三杯蔬菜倒入,加入紅蔥酥拌炒後,沿鍋邊倒入麻油,再碼上九層塔,蓋鍋約1分鐘。即可起鍋。
小贴士
1/ 沒有紅蔥酥的,可以自制。熱油炒香紅蔥頭末即可。
2/ 家裡沒台灣米酒的,可以用黃酒代替。
3/無九層塔的,可以試試羅勒。
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