简单易做的葡萄干发糕
发糕算得上糕点中使用食材最平常,做法最简单的一款了。香甜松软,好消化,老少皆宜食用。
用料
普通面粉 | 150克 |
糯米粉 | 50克 |
葡萄干 | 30克 |
蔓越莓干 | 10克 |
白糖 | 30克 |
酵母粉 | 2克 |
水 | 120克 |
食用油(刷模具用) | 少许 |
简单易做的葡萄干发糕的做法
称重备好食材
将水倒入大碗,加入酵母、白糖搅匀化开,葡萄干清洗
面粉、糯米粉混合过筛入水中,搅拌成糊状
取2/3葡萄干,1/2蔓越莓干放入面糊中,搅拌
搅拌成厚厚的面糊,挑起来能挂成柱的样子就好
模具内壁刷油
面糊倒入模具6分满,刷平表面
放入余下的葡萄干、蔓越莓干装饰
放蒸锅里醒发1小时,糕体明显长高,能看到细密气泡
开火上汽后中火蒸20分钟左右,焖2分钟
取出脱模,松软香甜,一时吃不完用保鲜袋装好密封,冰箱冷冻,要吃时取出无需解冻直接回锅蒸软就可以
小贴士
Tips:
❀ 想要颜色再多彩点,可以再加入小枣、枸杞等
❀ 醒发的时候要注意观察,发过了蒸好会有酸味
❀ 加水量根据自家面粉和糯米粉的吸水性适当增减
❀ 喜欢甜食,可增加糖量,但水要稍稍减少
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