【汐汐家常】无色素·双色玫瑰牛奶馒头

蓬松暄软的牛奶馒头。
无色素零添加，可可粉+抹茶粉，双色纯天然。酵母+纯牛奶和面，简单好操作，营养看得见！

用料  

【汐汐家常】无色素·双色玫瑰牛奶馒头的做法  

1. 【备料】面粉200克，酵母3克，白糖25克，纯牛奶一袋（只需用到100克）。牛奶加至温热，兑到酵母里静置几分钟。

2. 【调色】可可粉15克，抹茶粉3克
   
   ☞小贴士☜:抹茶粉是我做蛋糕剩的一点，料足的话两种料最好同等分量，做出来均等好看

3. 【和面】面粉分成两个钵子，分别倒入可可粉和抹茶粉，以及酵母白糖牛奶。搅拌至絮状后揉成团。（我这里因为抹茶粉少所以面团比例也减了一些）

4. 【发酵】盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。（我用的烤箱发酵档，很好用，差不多半小时就发的很好了）

5. 【醒面】面团出来是好看的蜂窝状，伴随着扑面的酵香，特别好闻。将两个面团排气，各自揉光滑。

6. 【叠罗汉】可可和抹茶各取3个12克左右的小面团，擀成面皮。图示，6张面皮依次叠起，中间用刀背压一下（不要压断）。然后从远端向内依次卷起面皮，中间压的位置用刀切断，一分为二。
   
   ☞小贴士☜:面皮大小参照饺子皮，6张皮压起来的效果比较饱满好看

7. 【整形】切开的面团翻个身，就是好看的玫瑰花啦！是不是很简单？哈哈。

8. 【特写】绿色+咖红色，颜色搭配浑然天成。
   
   ☞小贴士☜:前车之鉴。面皮我没有特别擀，做的时候还行，但是蒸出来花瓣很厚。建议塑型时面皮擀薄一点，这样即使高温蒸酵，出来的花型也好看。

9. 【合影】擀面皮，叠罗汉，卷，切，结束！熟练了操作起来特别快。

10. 【蒸】冷水上锅大火蒸，15分钟后关火再焖一会。胖乎乎的花瓣，哈哈！

11. 【吃】造型蓬松、暄软可口的双色玫瑰花牛奶馒头就做好啦！是不是很简单呢？一起来试试吧。

小贴士

该花式馒头做法属于万能适用款。颜色上很多食物都可以替代，南瓜、红薯、紫薯、苋菜汁、菠菜汁、艾草、芹菜汁...选你喜欢的。

改良版：