菠萝蜜素丁
又到了吃菠萝蜜的季节,菠萝蜜清甜可口,有特殊的香味,但我以前万万没想到用它来做菜,都是嫁到他乡,才知道菠萝蜜做菜很好吃,那种特殊的香味没办法用别的蔬果替代。
用料
菠萝蜜 | 300克 |
生腰果 | 少许 |
鲜百合 | 2个 |
荸荠 | 2-3个 |
胡萝卜 | 半根 |
芹菜 | 2根 |
油、盐、淀粉水 | 适量 |
菠萝蜜素丁的做法
把所有的材料洗净切丁。丁的大小根据个人喜好,家里有小朋友的就切小点。
把胡萝卜、芹菜、荸荠放入沸水里焯一下水。鲜百合也可以放进去焯水,但时间要比前面的材料短,喜好清脆点的就不用焯水。
生腰果过油炸脆备用。
锅里留一点炸腰果的油,把之前焯过水的材料倒入锅里炒,然后放入百合与菠萝蜜丁,翻炒一会,放入盐调味,出锅前勾个淀粉芡。
撒上炸好的腰果,就完成了这个颜色丰富的素丁了,很简单吧。
小贴士
1、先焯水是为了蔬菜容易熟,缩短翻炒时间,如果不焯水直接炒,素丁会比较硬不好熟,多煮了口感也不好,所以焯水是比较简单的方法。
2、这个菜不用放糖调味,因为玻璃蜜本来的甜已经很充足了,再放糖就太腻了。
3、这个菜也可以自己随意调节,比如再加个彩椒,或加鸡腿丁一起炒也非常美味,加鸡丁就要先腌制,炒的时候要把素的跟荤的分开炒。
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...