自制黑芝麻粉

黑芝麻粉在中餐里有着广泛的用途，无论是做馅料或是甜品都是非常惹味的原料之一。制作上稍有技巧，特此建个菜谱分享一下。也是新课的必备材料之一！喜欢自制一切的小伙伴快来看看哦。

用料  

自制黑芝麻粉的做法  

1. 黑芝麻放入容器中

2. 加入清水，反复清洗2-3次，因黑芝麻里藏有泥沙

3. 清洗干净后用滤网沥干水分

4. 炒锅上火，不用放油。冷锅就放入洗净的黑芝麻用中火不停地翻炒

5. 一直炒到黑芝麻里的水分挥发完全，黑芝麻变得香脆可口并开始膨胀

6. 将炒好的黑芝麻倒出

7. 放冷

8. 炒好的黑芝麻口感香脆，黑芝麻香气明显，体积膨胀（每一粒黑芝麻都炒到鼓起来）

9. 冷却后放入研磨杯或破壁机杯

10. 磨成粉，注意要用打一打摇一摇，确保打碎的程度平均

11. 磨好后倒出，芝麻分经过研磨会出油，所以有一点湿湿的感觉也算是正常的，关键是确保磨碎了就行

12. 黑芝麻粉可以应用于传统黑芝麻汤圆的制作

13. 黑芝麻汤圆成品，馅料细腻口感超好

小贴士

清洗过后，捞出或倒出黑芝麻时注意最后的碗底将会有泥沙的沉积，记得丢掉不要。