自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色
菜谱1.9W
用料
紫甘蓝 | 适量 我用了大概两层 |
水 | 没过紫甘蓝 |
食用碱 | 或小苏打 |
白醋 | 或柠檬汁 |
自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色的做法
紫甘蓝洗净放入锅中,最好是小奶锅,小一点的锅。
水没过紫甘蓝,开始煮。
就这样处,至少要煮开,如果你想颜色淡煮开,再稍微焖一会儿就行了,如果你想颜色很浓很深,那就多煮一会儿,没有准确的时间。我煮了半个小时左右。
一开始是这种微微发蓝的紫色汁。
然后慢慢地会得到这种漂亮的深邃的紫色。
煮
可以看到煮的过程中紫甘蓝的颜色慢慢发白。
煮了快半个小时了,再小火闷上一会儿。
煮好了过滤出汤汁,就是紫色素,十分漂亮。
加几粒食用碱,成为了蓝色素,一定要少量。
稍微多加一点点食用碱,就成为了绿色素。
加几滴白醋或者柠檬汁成为了红色素。
小贴士
标签:色素
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