双色绿色糕
马上又到端午节了,顺时而食,跟着季节做小而美的消暑点心绿豆糕!
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
水 | 600克~800克 |
黄油(玉米油) | 150克 |
冰糖粉 | 130克 |
麦芽糖 | 50克(随意) |
双色绿色糕的做法
400克脱皮绿豆一包
用水冲洗干净,如果有时间就浸泡1小时,没时间不浸泡也可以.
浸泡1小时以上的沥干水份后加600克水,没浸泡的沥干水份后加入800克水,开启40分钟/100度/速度1烹煮.如果煮开后有点噗锅,可以把温度调到95-98。
煮熟后开启1分钟速度6研磨,用刮刀棒把主锅壁上的绿豆铲下来,再同样的时间速度研磨一下,喜欢细腻一点这个步骤重复多做几次。
加入冰糖粉和黄油(如果加麦芽糖糖量减到100克),开启时间30分钟/V/速度4翻炒
不浸泡直接煮的打磨好后可能水分会多些,炒制时可能要加长时间,大概需要45分钟/V/速度4
最后炒到如图状态就差不多了。
炒好后,如果要做成双色的,拿出一半炒好的绿豆沙,加入5克抹茶粉,再开启1分钟/速度6拌匀成抹茶绿豆沙
分成50克一份,如果做双色的2个颜色放在一起搓成圆,再放入模具压成形。
小贴士
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...