呛拌藕片（内附藕片不变黑小秘籍）

口感爽脆，口味酸辣微甜

用料  

呛拌藕片（内附藕片不变黑小秘籍）的做法  

1. 莲藕切片，冲洗掉表面淀粉，水里加1勺白醋浸泡

2. 姜切碎，干辣椒，香菜切段

3. 热油泼一下，油温不宜过高，辣椒糊了会变黑发苦

4. 加入白砂糖

5. 加入鸡粉

6. 2片味达美清香米醋

7. 1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油

8. 加入1_2克盐

9. 加入两勺清水，搅拌均匀，呛拌汁就做好啦

10. 开水中加入1勺米醋，放入莲藕焯水，三四十秒即可，表面没有生白色

11. 立即放入冷水中冲洗掉表面淀粉，并使莲藕迅速降温，控水

12. 控干水分的藕片放入大碗

13. 加入调好的呛拌汁搅拌均匀

14. 盛盘拍照！
    口感非常爽脆！

小贴士

1.放生姜真的很提味，我不喜欢放蒜，如果有朋友喜欢也可以试试

2.调料根据自己喜欢调整吧！毕竟百人百味

3.浸泡和焯水时加米醋（白醋），切片后和焯水后冲洗掉表面淀粉都是藕片不变黑的小秘籍哦！