秘制凉拌藕片(零失败)
早上起来想吃点爽口可以搭配面条的拌菜,参考了其他网友的分享,自己改良了一下,藕片变得更美味了!
备注:
汤勺/大勺 (tablespoon)缩写(tbsp)
1汤勺=3茶勺≈15毫升
茶勺/小勺(teaspoon)缩写(tsp/t)
1茶勺≈5毫升
我觉得用茶匙和饭匙做量勺,比较准确~供大家参考
用料
藕 | 一节 |
大蒜 | 四瓣 |
葱 | 一小段 |
辣椒碎 | 1 tbsp |
辣椒粉 | 1tbsp |
花生油 | 2tbsp |
熟芝麻 | 1tbsp |
麻油 | 1tsp |
糖 | 30克 |
醋 | 1tbsp |
生抽 | 1tbsp |
鸡精 | 1tsp |
芝麻油 | 1tbsp |
盐 | 根据个人口味加入 |
秘制凉拌藕片(零失败)的做法
藕,不需要去皮擦洗干净,放入锅中煮20分钟后,盖盖儿焖5分钟。时间到,将藕取出放入冷水,冷却后将藕擦干控水,去皮切片,可切厚片,(根据个人喜好,我喜欢薄片,因为这样更容易入味)。
将辣椒碎和辣椒粉放入小碗中,花生油烧热冒烟,倒入辣椒碎中,再撒入熟芝麻,搅拌均匀。
将切好的藕片放入料理盆中,大蒜切末撒在藕片上,加入酱油、辣椒油等调料拌匀。
葱切碎,带藕片拌好,撒入葱末和芝麻油。盛盘上桌!
小贴士
拌完放置一段时间,让藕片入味,口感会更好!
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