传统做法@手擂芝麻糊（粘米版）

老公家里个个都是美食专家，婆婆最擅长中式菜式，姑姑擅长西式糕点，老公舌头最犀利。有一次提出要拿破壁机做芝麻糊，被家里人轰了一顿，说芝麻糊必须“擂”才有芝麻糊原有的味，于是现在每一次想做芝麻糊，都拿出”擂盆”自己擂，做好以后放冰箱保存，每天都可以吃一碗，不用每次做
以下配方的量按一碗一次的量，可以做6碗

用料  

传统做法@手擂芝麻糊（粘米版）的做法  

1. 先准备半碗米，我用的是拉肠粉专用的粗米。一般家里没有，可以用吃饭的米代替

2. 米加水泡2小时，把米泡软，与此同时，炒芝麻，中小火干炒，只到闻到香味，然后放凉备用

3. 米泡软后就可以放擂盆了，然后加1/3碗水，一直擂

4. 米糊颗粒变细就ok，这个过程大约10分钟左右，如果快的话，5分钟也可以了。

5. 加入2/3芝麻，继续擂，芝麻不要擂太细，不然吃起来很多渣，要是擂的过程中越来越干，加点水，使其容易擂。

6. 擂的差不多了把剩下的芝麻也倒入，擂几下，使其有一定的口感，这个状态就完成了。好的状态是没有多余水溢出的。把好了的芝麻糊用盒子装起，冰箱冷藏保存

7. 想吃的时候，加一碗半左右水（一人分量），挖一份做好的芝麻糊（用少量水溶来，不要有一块一块的），水开后放冰糖，加芝麻米糊不断搅拌，不然容易粘锅，煮沸后戴变稠就可以吃了。

小贴士

做好的芝麻米糊放冰箱不要放太久，因为加了米，放太久会变味。之前做的一次因为加的水多了，装在盒子里每次从冰箱拿出来都会有不少水溢出，结果4天后就变味了，所以做好的状态最好是湿稠而不溢水的状态，这样保存会长一点。