龙虾沙茶面
用料
龙虾 | 几只 |
沙茶酱2 | 勺 |
面250 | 克 |
鱿鱼1 | 只 |
花生酱1 | 勺 |
牛奶冰糖 | |
油 | |
青菜 | |
丸子 | |
炸豆腐 | |
米血 |
龙虾沙茶面的做法
备好料
全景图
小贴士
根据个人喜好准备好料,丰俭由人,没有龙虾可以不放哈哈。三口人吃,煎蛋3个,厦门菜市场有在卖的米血2块钱,鸭血、炸豆腐、丸子、各种海鲜,爱放啥放啥。1、先将海鲜处理好,龙虾对半开,去除沙线,鲍鱼刷干净,鱿鱼去膜改刀,油蛤洗干净;2、先煎荷包蛋,后煎米血3、锅中放两大勺油,加入2大勺沙茶酱,小火炒香,放入一小块冰糖,炒出红油后加入开水,水的量大约是一人一碗汤4、沙茶汤加入100ml牛奶,一勺花生酱后加入丸子豆腐油蛤米血的需要煮一下入味的东西,龙虾比较大只的也可以这时候一起放下去,5、龙虾虾壳变红,丸子浮起的时候这几样就熟了,加入鲍鱼和鱿鱼等快熟的海鲜,后调汤底的味道,加入盐和鸡精6、另起一锅清水,煮开后将青菜烫熟,油面烫热捞起放各自的大碗里,7将各自喜欢的料捞起摆盘8、料上放一小撮蒜蓉,将沙茶汤冲下去9、开吃
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