鸡胸午餐肉
想吃午餐肉,又怕胖,就做了一款鸡胸午餐肉,好吃又健康。
用料
鸡胸肉 | 350克 |
瘦猪肉 | 150克 |
菜籽油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜蒜水 | 25克 |
玉米淀粉 | 50克 |
木薯粉 | 20克 |
料酒蚝油 | 适量 |
干香菇 | 3朵 |
鸡胸午餐肉的做法
准备好鸡胸肉,剁成肉泥。
再把猪肉也剁成肉泥,香菇剁成小丁。(也可以用绞馅机,家里的绞馅机坏了)
把各种食材放在一起。
用手用力延一个方向搅拌,这个工作很费力的,大约搅了5分钟,直到感觉肉泥越来有筋性,再停止。
模具刷油,用小铲把肉按紧实,这个过程小铲可以沾点油,否则肉泥粘铲,还按不紧实。然后模具上面盖上锡纸,以防蒸时进水,影响口感。
水开,上锅蒸,待大火烧开后,转中火蒸30分钟,再闷5分钟,出锅。
切成两半,一大个吃不了。
可以直接吃,也可以用烤箱烤了吃,你想怎么吃就怎么吃。
小贴士
这款午餐肉,我放了点猪肉,更好吃一些。我做了香菇味的,所以放了三朵香菇,也可以做成孜然味,香辣味的,原味的,随心所欲。优点就是添加剂少,几乎为零。
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