小美薄脆梅干菜肉饼
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用料
梅干菜 | 克 |
小美薄脆梅干菜肉饼的做法
好
小贴士
薄脆梅干菜肉饼
INFO材料
面粉 200克
酵母 3克
白糖 2克
水 120克
梅干菜 50克(大约就行)
猪肉糜 150g
老抽 5g
生抽 10g
蚝油 5g
料酒 10g
糖 5克
香油、白胡椒粉
SETP步骤
梅干菜泡水2小时,然后挤干水份
放入主锅,设定5秒/速度6切碎,倒入大碗备用
不用洗锅,直接肉糜和所有调料加入主锅,设定2分钟/反转速度2.5,然后慢慢加入50g水搅打上劲
倒入切碎的梅干菜,设定30秒,反转速度3混合,倒入大碗备用
主锅清干净,然后加入水120g、酵母3g,糖2g设定1分钟/37度/速度2混合,然后加入面粉,设定揉面2分钟,揉成团,取出面团,静置10分钟,然后分成6份,搓圆,擀平,每个面团里面包入梅干菜肉馅,收口,然后表面抹油,再静置10分钟
面团直接放到烤子或者烤盘上,用手先把面团压扁,然后慢慢推开,稍微有点破洞没关系,烤箱设定210度,温度到,烤20分钟直到表面上色
我喜欢烤的时间长一些,比较脆,更好吃
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