薄脆咸香梅干菜饼
特别喜欢吃梅干菜饼。这是我第三次尝试制作。没想到这一次竟然挺成功的。除了没有肉,其他都还挺好的。
这次成功的原因可能是用温水和面,面团软硬适中;梅干菜先炒了一下,比较入味。
用料
梅干菜200-300 | 克 |
面粉250-300 | 克 |
生抽2 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
盐 | 少许 |
温水 | 适量 |
薄脆咸香梅干菜饼的做法
和面:用量杯量了大约250克的面粉。再取适量的温水和面。醒面一个小时。这一步忘记拍照啦。面粉用量可根据用餐人数来调整。
炒梅干菜馅:梅干菜是在开始做的时候先提前用水泡。可以选择炒一下或者直接用调料拌好。我这里把梅干菜炒了一下。
做饼:将揉好的面团揪成8个小剂子,然后开始制作。因为我的梅干菜忘记切了,而且炒熟以后温度有一点高,所以破的较多。不过我觉得这种有点破的在煎的时候味道会更好一点。
上锅前,先在两面刷一层薄薄的油。这样在锅里的煎的时候就不需要再放油。省油还好吃。
电磁炉开功率到800,不粘锅不加油直接煎,表皮金黄就可以出锅。
一共8个饼,用了30分钟,因为担心不熟,所以用的时间比较久。😂最后味道还是很不错的。吃的时候在中间刷一层辣酱的话,口感会更好。
小贴士
喜欢吃带肉馅儿的,可以加肉哦!
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