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君达包(韶关始兴)

菜谱1.39W
君达包(韶关始兴)的做法步骤图

每一道菜包都有一个故事……这道“君达包”是韶关市始兴县的一道特色菜,每年的元宵节家家户户都几乎会煮上这么一道菜来庆祝元宵节,里面包含了小时候的回忆和出门在外打工人对家人的思念……

用料  

君达菜(猪婆菜) 2斤(不能搞烂)
干香菇 10个
干腊肉 40克
冬笋 1个
香芋 1个
萝卜 2个
鸡精 适量
适量
花生油 适量
君达菜 3整片叶子(切碎)

君达包(韶关始兴)的做法  

  1. 先把君达菜一片片摘洗干净,再把菜根切断到差不多接触叶子部位,再烧一锅热水把菜叶放锅里煮软,凉干水分待用!

    君达包(韶关始兴)的做法步骤图 第2张
  2. 把香菇用开水泡软(放几滴油和料),再把香菇和香芋,君达菜(用三片叶子和根切碎)白萝卜,冬笋,腊肉(肥些)切丁,先用腊肉在油锅爆出油,再把配料一起放锅里煮到熟,用盆装起来放到不那么烫手即可

    君达包(韶关始兴)的做法步骤图 第3张
  3. 最后把煮软的菜叶一片片摊来,放入适量的馅料,包起来,放锅里或者煎,都可以,叶子熟了就起锅,嗯,那叫美味

    君达包(韶关始兴)的做法步骤图 第4张

小贴士

注意:
1:叶子不要搞烂,否则馅料就漏出来
2:煎的或者蒸的过程中,不能翻!