粉蒸排骨(简易懒人版)
粉蒸的菜 粉比较费事,我这个方法比较方便快捷,很容易上手,很美味。
用料
排毒 | 一斤 |
色拉油 | 两勺 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
土豆 | 一个 |
香油 | 一勺 |
这个桥头的牌子是四川一个很正宗的火锅品牌,有五香的也有香辣的,天猫就有卖。里面有一个酱包一个粉包,把排骨剁成两厘米左右的块,太大不容易蒸熟。排骨用水泡一会冲洗去血水,放到一个盆里,加入料酒和生抽,再加入酱料包,带一次性手套按摩一下排骨入味,腌制一个小时。
腌制好的排骨,加入一勺香油,两勺色拉油,锁住排骨的味道。
土豆切成三毫米厚的片,有人喜欢切块,切块的话用盘子没办法蒸需要碗或盆。把切好的土豆片平铺在盘子底下,备用。
把粉料包全部倒到排骨里,让排骨的汁全部吸附上粉,这个是一斤排骨的料多了就会粉不够。把排骨码在铺了土豆片的盘子里。入锅
蒸锅凉水多放一些 因为要蒸一小时,凉水入锅大火开始蒸,开锅出气开始计时1小时,开锅后也要大火,中间不要打开盖子看会让香味溜走。
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