卤鸡爪,看剧必备小零嘴
大学那会,大家周末窝在寝室看剧,一定会买很多卤鸡爪,边看边啃~
日常怀念青春,那就动手卤几个鸡爪吧~
用料
鸡爪 | 想吃多少准备多少 |
冰糖 | 若干 |
大蒜若干,小葱一条,辣椒三根 | 甜口的少放辣椒 |
卤鸡爪,看剧必备小零嘴的做法
鸡爪洗干净,剪掉爪尖,备用
冷水下锅放上两片姜
煮五分钟去血沫和脏气冰糖若干块
大蒜若干
小葱一条
辣椒三根热锅倒油
油热后将配料全倒进去煸香,冰糖炒化将煮过的鸡爪倒入
加一勺料酒
两勺老抽
一勺生抽
一勺盐
翻炒上色接下来倒入一碗清水
没过鸡爪
大火两分钟后转小火
五分钟焖煮
出锅啦!
小贴士
同样的方法可以卤鸡翅,鸡蛋,鸭翅等,不过这个做出来是甜口的,加上酱香,喜欢吃辣的,多加辣椒,少放糖,加入八角、花椒就可以啦~
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