Classic Italian Ragu Bolognese(意式肉酱)
这个是肉酱的菜谱。
意面需要另外加盐煮熟捞出沥干,加上肉酱拌在一起就好,最后撒一些芝士。
这个肉酱大概是五人份,吃不完可以放冰箱,冷藏或冷冻,下次吃的时候拿出来加热就好。
用料
橄榄油 | |
黄油 | 25 g |
蒜末 | 3 瓣 |
迷迭香碎 | 半 勺 |
培根 | 2 片 |
胡萝卜 | 1 个 |
芹菜 | 1 |
白洋葱 | 1 个 |
猪肉末 | 200 g |
牛肉末 | 200 g |
红酒 | 1 杯 |
浓缩番茄酱 | 1 大勺 |
西红柿 | 2 个 |
Classic Italian Ragu Bolognese(意式肉酱)的做法
锅烧热,加入橄榄油和黄油,炒化。
加入蒜末,迷迭香碎。
加入培根煸炒。
加入芹菜、洋葱、胡萝卜丁煸炒。加入牛肉和猪肉末翻炒,直到把水炒干。
加入红酒煮一会儿。加入番茄酱和蕃茄丁,加水末过所有食材,煮两个小时,酱汁浓稠后加盐调咸淡即可。
小贴士
1. 培根和蔬菜全部切碎
2. 不要培根和迷迭香也可以
3. 有的厨师会加牛奶煮,100ml加在最后一步
意面现煮现拌,煮的时候要加盐。
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