小鱼仔辣椒酱
那天回去看到老妈做了一道新菜-小鱼干辣椒酱,真的是很香啊,我连吃了两三碗粥吃到撑,前两天停电,把冰箱整理了一遍,发现有一袋不知道婆婆什么时候煎好的干小鱼仔,自己就依葫芦画瓢的作了一大瓶,比不上老妈的好吃,但是也挺香的,很下饭哦
用料
小鱼干 | 半斤 |
花生 | 一碗 |
芝麻 | 半碗 |
盐 | 克 |
油 | |
干辣椒 |
小鱼仔辣椒酱的做法
花生芝麻各洗净炒干炒香。干辣椒用料理机打成粉末,蒜头切末。
锅内倒入油(能末过小鱼干),中火烧油热后放入蒜末炸香。倒入小鱼干,快速翻炒后倒入花生,盐,酱油翻拌后倒入辣椒芝麻翻拌一两下后关火。如果要装瓶的,趁热装瓶。想要更香的,还可以淋入一些芝麻油即可。
小贴士
油放的多少按自己喜欢放,煎小鱼干,是个技术活,如果不懂得煎的,就建议买现成的小鱼干。花生炒好后皮会掉,看个人喜欢,能去掉花生皮就去掉。
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