辣椒小炒鱼

这道菜是孩子她爸经常点名要吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，几乎每次做都会光盘，毕竟太下饭啦！

孩她爸说光看着图就能吃下一大碗！有点夸张了，不过我自己也觉得味道还不错，而且做法简单，所以呢也经常做，算是一道拿手菜吧～～😄

用料  

辣椒小炒鱼的做法  

1. 草鱼用盐，料酒，淀粉，色拉油腌制一会，再把葱姜蒜小米辣剁碎备用。

2. 把青蒜和青红辣椒也切好备用。

3. 锅内倒油把腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄乘出备用，煎鱼时小心热油飞溅烫伤哦～

4. 锅内剩下煎鱼的油不要倒掉，放入葱姜蒜小米辣配料炒香后再加入青红辣椒翻炒，变软后加入生抽，老抽，一点点糖和耗油，腌制时已经放盐了，如果觉得淡可以加点盐，此时倒入煎好的鱼块，翻炒一下，加入适量开水闷煮两分钟后倒入适量料酒。

5. 小心翻拌均匀，鱼块容易散，出锅前加入青蒜苗即可装盘享用啦！

小贴士

1.鱼块需要提前加淀粉盐腌制，主要是为了方便入味和煎鱼的时候不容易粘锅。
2.鱼块翻炒的时候切不可动作幅度太大，不然鱼块容易碎，就变成鱼渣了……