小试辣椒酱
孩子渐渐长大,居然喜欢吃点儿辣的。。。那么,来吧,上辣椒酱咯~
用料
红辣椒(米椒) | 250g |
青辣椒(杭椒) | 150g |
大蒜 | 150g |
花生油 | 100ml |
食盐 | 30克 |
白糖 | 20克 |
花椒粉 | 1勺 |
烧酒 | 20ml |
小试辣椒酱的做法
辣椒清洗去蒂后晾干水分(我提前一晚完成这个工作)
PS:其实不需要青辣椒也许酱色更佳~分次搅拌器搅打均匀;洒适量盐和烧酒腌制十几分钟,出汁
剥蒜,我是用刀平敲开,最后去蒂,打成蒜泥备用
PS:原来白胖的身体长着一颗绿芽似的心呢起锅热油,入蒜泥,翻炒出香味
倒入辣椒末翻炒均匀,洒入适量盐、糖和花椒粉,小火慢熬收汁,直至出油
趁热装入容器(干净、密封),待冷却之后放冰箱冷藏保存
小贴士
1、全程无水,包括刀子、容器都要擦拭净
2、调料可按个人喜好调整
3、细工处慢火煲,享受美食乐趣~
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