热拌凉

去青岛平度吃过的一份特别的菜，因为在那里的饭店里的其他菜在很多地方都能吃到，唯独这热拌凉算是平度的特色菜，别的地方没有

用料  

热拌凉的做法  

1. 肉切细丝，用生抽腌制片刻（肉切丝要细一点，入味）

2. 锅中加入水，加入木耳，烧至水开再烧一会，一是让木耳泡发，二是多少一会让木耳不那么硬

3. 鸡蛋打散，煎成薄的鸡蛋饼，可以直接用豆腐皮代替鸡蛋饼

4. 黄瓜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋饼，木耳，切细丝摆盘，中间放上大拉皮

5. 锅中少许油，倒入肉丝炒熟

6. 肉丝倒在大拉皮上

7. 将调料汁的材料混合搅拌，根据调料汁的浓稠度适量加凉开水，调出合适浓稠度的调料汁（浓稠度和外边吃火锅的调好的麻汁稠度差不多，用勺子舀了可以往下流）

8. 将料汁淋到摆好的菜上，上餐桌，拌匀即食