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不塌腰怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的不塌腰精选专题是专门提供不塌腰的相关精彩内容的地方,这里的不塌腰相关内容,小编都精心编辑,精选优质不塌腰的相关知识,分享一些不塌腰方面的经验知识。

  • 零失败六寸戚风蛋糕(海绵口感,不塌腰)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败六寸戚风蛋糕(海绵口感,不塌腰)

    今天是一期超详细戚风蛋糕教程,零失败100%成功。这里提示一下,如果是第一次做戚风蛋糕,一定要先用低温烘烤,差不多熟了以后上火再调高温度上色。我这个烤箱是小熊32寸,烘烤的温度是160度40分钟(表面上色,熟了)😁😁新手的烘烤...

  • 8寸心形乳酪蛋糕(不回缩,不塌腰,不开裂)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸心形乳酪蛋糕(不回缩,不塌腰,不开裂)

    喜欢做蛋糕又很懒写方子的我,决定记录一下这个很好的稳定的芝士蛋糕方子。本人和家人都不喜欢吃奶油,生日的时候我就做了这款芝士生日蛋糕。它的操作简单,步骤不多,口感比也戚风蛋糕细腻香甜。此配方的芝士蛋糕的口感是综...

  • 新手6寸不塌腰戚风蛋糕的详细做法,新手6寸不塌腰戚风蛋糕做法技巧

    新手6寸不塌腰戚风蛋糕

    每个喜欢烘焙的集美们,接触的第一个单品应该是戚风蛋糕,第一次做的时候要么就是塌腰,要么就是烤焦,真的挺烦人的,不知道你们跟我是不是一样。当然啦,肯定有些小朋友特别厉害,一次成功,这里来分享一下我的小经验。用料鸡蛋3个(5...

  • 纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰的详细做法,纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰做法技巧

    纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰

    女儿这几天老吵着要吃纸杯蛋糕,好吧,今天满足她们的愿望用料糖65克油70克水70克低筋面粉80克泡打粉3克鸡蛋3个(65克左右/个)盐1克柠檬汁几滴(沒有可滴几滴醋)橙皮碎一小搓(个人喜欢,可不加)纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰的做法准...

  • 8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰

    家人过生日做蛋糕,只要是八寸,就都是这个方子做蛋糕胚,抹面很给力,也换过别的,不太行,不是布丁层就是各种问题戚风需注意的多,但个人感觉,非常成功的时候,往往不是紧张地生怕出错,反而都是身心松弛的时候我会尽量把方子说细,心态...

  • 简单的月饼(不用转化糖浆,不用枧水,不塌腰,不泄脚)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简单的月饼(不用转化糖浆,不用枧水,不塌腰,不泄脚)

    没有枧水,没有转化糖浆,如何做月饼呢?答案是用食用碱和蜂蜜来代替。这样依然可以做出美味的月饼哟~👩‍👩‍👧‍👦👩‍👩‍👦‍👦👩‍👩‍👧‍👧👨‍👨‍👦👨‍👨‍👧👨‍👨‍👧‍👦此方可做100克的月饼18个。用料高筋面...

  • 不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌腰不回缩的纸杯蛋糕

    新手小白也能成功,零失败!6寸蛋糕配比~用料鸡蛋3个(55到60克一个左右)糖粉45克(等量细砂糖也可以)玉米油30克低筋面粉50克牛奶40克玉米淀粉5克柠檬汁几滴糖粉(蛋黄糊用)15克(可不加)不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的做法蛋清蛋黄分离,这...

  • 100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕

    戚风蛋糕是新手入门第一课,要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨,才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈!此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯,6个左右中号马芬杯哦!用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄...

  • 完美六寸戚风(不缩腰不塌陷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美六寸戚风(不缩腰不塌陷)

    从接触烘焙开始就一直在做戚风蛋糕,每次做都要经历失败,各种方法都试过,不断更换方子和尝试,却还是不尽如人意。今天这篇菜谱也算是我的失败总结,也是我的第一份菜谱,希望回馈给下厨房的厨友们,潜水了这么久,也汲取了这么多营...

  • 不塌陷不缩腰戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷不缩腰戚风蛋糕

    因为步骤比较简略,适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴(或塔塔粉2.5克)不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆(装蛋清),分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化,加入过筛...

  • 戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

    ❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁,纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗,分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️...

  • 不塌腰不回缩的杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌腰不回缩的杯子蛋糕

    没事的时候就想吃点蛋糕,奈何戚风做出来之后还得等等放凉,所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦,感觉还不错啦,而且造型也很好看的,最重要是不会回缩也不会塌用料牛奶40克玉米油40克鸡蛋4个新良小米蛋糕粉42克糖粉50克玉米淀粉6克...

  • 不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕

    用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个(65-72g)糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉,Z字型或者一字型搅拌,最好不要画圈。都混合好之后加入三...

  • 广式月饼(不开裂、不塌腰)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(不开裂、不塌腰)

    ②零①⑨年🥮月饼季...因工作原因只能用往年的图来解馋😋分享个自己一直在用的广月方子,常用的配比一般是2:8和3:7我给出的方子4:6的配比👇🏻月饼=饼皮+馅料个数50g=20g+30g963g=25g+38g775g=30g+45g6100g=40g+60g4自...

  • 戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败

    按照这个配方,用正确的手法,包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。用料6寸戚风(8寸翻倍)-----蛋黄糊-------★蛋黄(约2个蛋黄)40克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克-----蛋白霜-------★蛋清(约3个蛋清)90克细砂糖35克戚风...

  • 不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕

    掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键:1.蛋白打发到位,硬性发泡,能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势,不要消泡3.出炉立马震模3-5下,高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上,放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回...

  • 不缩边不塌腰的古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不缩边不塌腰的古早蛋糕

    用料鸡蛋8个低筋面粉155克玉米油100克牛奶195克砂糖100克盐1克不缩边不塌腰的古早蛋糕的做法提前准备好所有材料,蛋清蛋黄分离。盐直接称在砂糖中即可。玉米油倒入一个较大的容器中。隔热水加热到80度左右。趁热筛入低...

  • NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风

    方子来自NONO甜事一个六寸活底圆模的量小贴士里会写上8寸的量方子超级棒,做过很多次没有失败过用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶35克过筛低粉45克糖30克白醋(或柠檬汁)几滴NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的做法蛋黄蛋清分开...

  • 不塌陷不收腰的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷不收腰的戚风

    无泡打粉配方,10分钟搞定的戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉75克砂糖60+30克植物油(玉米油)40克牛奶40克塔塔粉1克(或少许白醋)8寸圆模6寸圆模分量减半不塌陷不收腰的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入30克糖,玉米油,牛奶,打...

  • 原味8寸不塌腰不消泡戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味8寸不塌腰不消泡戚风

    2021.2.21更新:这个方子用了好几年了,很受亲戚间孩子们的欢迎,光吃不够还想学,也总结了这么多次教人的经验再优化了下,这个量可以做一个8寸,或者两个6寸,或者一个6寸一个17cm烟囱模的蛋糕,出来效果都是满模的,蛋糕体很有弹性~用...

  • 红枣戚风 不凹陷 不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红枣戚风 不凹陷 不塌腰

    隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸,今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚风不凹陷不塌腰的做法玉米油+牛奶...

  • 不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风

    用料鸡蛋5个蔓越莓适量低粉85克玉米油50克牛奶50克幼砂糖75克(蛋白中50克,蛋黄中25克)不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风的做法1.找个干净无水无油的打蛋盆,蛋清和蛋黄分离(蛋黄里可以有蛋白,可蛋白里不能有蛋清)2.将50克幼砂糖的1/3...

  • “戚风”不开裂不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【戚风】不开裂不塌腰

    做烘焙六七年了,刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈,做过无数次了,总结出来的经验就是“你得有耐心”,你对它有爱,它是能感觉到的,不断的琢磨,没有十次八次想做好戚风,别做梦了,快醒醒吧哈哈哈!!!(天才除外)如果你是新手不建议更换任何...

  • 8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)

    这款属于微甜的,喜欢甜一点的可以把糖➕到70g,这是我试了n多个配方后得出来最成功的配方了。分享给各位ʕ•ᴥ•ʔ用料鸡蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋面粉80g盐1g柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的做法首...

  • 不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕

    唉,没事又来给某人做蛋糕了,虽然抹面技术有点辣鸡,但是整个蛋糕口感是不错的。这是一个6寸蛋糕的量,两个人吃的话足够了。用料戚风材料A:蛋白2个细砂糖30克盐0.5克白醋/柠檬汁一小勺戚风材料B:蛋黄2个细砂糖15克色拉油18...