自制冰激淋,干净卫生好吃
老公喜欢吃雪糕冰激淋,前段时间给他做了芒果雪糕、香蕉雪糕。但是冰激淋迟迟没做,因为感觉比较麻烦。昨天心情好就想着做一次试试,满足一下我家的爱吃小猪。我没怎么认真拍照片,因为也没有什么好看的容器,就用小碗装的…主要是步骤分享出来给大家。其实非常简单,耗时也不长。
用料
纯牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖准备2份 | 30克一份,20克一份 |
蛋黄 | 2个 |
醋 | 两三滴 |
盐 | 几粒就好 |
蔓越莓干 | 适量 |
自制冰激淋,干净卫生好吃的做法
蛋黄2个,加几滴醋,用打蛋器打散,再放30g细砂糖,继续打,拌匀。醋的作用是去腥。
牛奶放锅里小火加热,加热到冒小泡,其实也就是开了的状态就可以
将牛奶倒入拌匀的蛋黄中,用打蛋器轻轻搅拌
将搅拌好的牛奶蛋黄液体再倒入锅中,加几粒盐,小火,轻轻转圈拌匀,液体加热到开了,有一些变浓稠了,就关火。放凉
打发淡奶油,另外一份糖就是用来打发淡奶油的哦。其实放多少糖主要看自己喜不喜欢吃甜。少放点也可以的。淡奶油打发到这种有垂直勾的
将打发好的淡奶油全部倒入放凉的牛奶蛋黄糊中去,轻轻搅拌,拌匀,呈现淡黄色。
在碗里加入蔓越莓干,把拌匀的糊糊倒进去,稍微拌一下,让蔓越莓干不要全部沉淀在底下。然后膜上保鲜膜,放入冰冻层。如果要做抹茶味的就加入抹茶粉,拌匀糊糊就好啦。
小贴士
注意:淡奶油冷藏过更好打发哦
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