自制冰糖葫芦,酸甜可口,干净又卫生
冰糖葫芦是我的真爱了,工作在南方,每次回北方过年,冰糖葫芦一定会伴随我过完这个年的,原味的、芝麻的、豆沙的、还喜欢山药豆、黑枣的。。。
用料
山楂 | 500克 |
冰糖 | 200克 |
水 | 200克 |
豆沙 | 适量 |
自制冰糖葫芦,酸甜可口,干净又卫生的做法
山楂洗净,擦干水分,中间切开、去核待用
豆沙放山楂中间,然后穿好竹签
找个平盘子,刷一层薄薄的油,待用
冰糖200g
冰糖200g
冰糖和水倒入锅内,小火开熬
糖渐渐融化了,像雪碧倒出来那种小泡泡,不要用锅铲、不要用锅铲、不要用锅铲,重要的事情说三遍,可以轻轻晃动一下锅子
熬大概六七分钟的样子,小泡变大了,而且糖水的颜色从偏白到透明了,可以用筷子粘一下快速放到冷水里,尝一下,是脆脆的就可以开始裹糖葫芦啦
我用的糖和山楂差不多正好,所以我把锅子倾斜了一点裹的,全程最小火🔥
放凉十分钟的样子,就可以推动然后拿起了,不要心急,我中间也是试了几次拿不动,放凉以后可以和盘子分开哒
自己做的特别脆,我觉得外面买的可能不是用的冰糖哈哈,自己做的超好吃哟,做起来也不难,以后就自己做了🥰
小贴士
1、我做的糖和山楂差不多正好,不过可能换个小锅子会更节约一点糖
2、一定不要翻动,可以轻松晃动几下
3、北方的冰糖葫芦包括各种材料,会熬糖了,可以裹草莓、裹圣女果、橘子、哈密瓜,看个人喜好呀,做什么都行
4、这次做的豆沙馅的,当然也可以不放哈
5、自己做干净卫生,而且真的好吃,糖脆,酸甜可口
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