秘鲁鸡 "Peruvian Chicken Stew"
南美洲的美食别具一格,跟中餐风格迥异,常用食材中一定有柠檬。今天我尝试做了秘鲁鸡stew。
秘鲁是南美洲西部的一个国家,北邻厄瓜多尔和哥伦比亚,东与巴西和玻利维亚接壤,南接智利,西濒太平洋,是南美洲國家聯盟的成員國。秘鲁人口估计为3000万,民族包括印第安原住民、欧洲人、非洲人和亚洲人。官方语言是西班牙语,一些地区通用克丘亚语和其他印第安土著语言。各民族文化传统的融合在艺术、饮食、文学和音乐等领域创造了多元的表达方式。-- 维基百科
用料
带皮鸡腿肉 | 4只 |
西红柿 | 2个 |
胡萝卜 | 一根 |
蒜 | 5粒 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
秘鲁鸡 "Peruvian Chicken Stew"的做法
大火加热炒锅,不要放油,把洗好沥干的带皮鸡肉皮朝下放入锅内。鸡皮会出油,所以不需要额外放油,鸡皮直接和热锅接触,然后均匀撒上盐,黑椒,孜然粉,五分钟后翻一面,整个过程在十到十五分钟左右。
在肌肉在锅内加热过程中,可以准备这些材料,半个洋葱切成末,胡萝卜用擦菜板擦成丝,把五粒酸切成末,姜切片
番茄切成小块,越小越好,可以用搅拌机,但是我嫌麻烦就切了。
带皮鸡腿肉煎好后用夹子取出,留底油用来炒制剩余食材
把准备好的洋葱姜蒜末胡萝卜丝倒入底油翻炒三分钟
然后加入西红柿翻炒两到三分钟
加入适量水足以覆盖里面的菜,盖上盖大火煮三到五分钟
把煎好的鸡腿肉放入锅中,把鸡皮那面朝下泡在汤里,这样味道会更好,大火烧开后根据口味加入适量盐,然后调中火盖上盖子继续焖煮十五到二十分钟。
接下来要制作秘鲁萨尔萨salsa,切洋葱至很细,半个西红柿切成小块,切半个红辣椒成末状,撒上少量盐和黑椒,淋上新鲜柠檬汁,用手抓匀备用。如果有香菜建议加一些切碎的香菜,然后抓匀就行。
米饭我用的是印度长米basmati rice,并加了一勺橄榄油和一些蒜粉拌匀,然后我用一个小碗盛出后用饭勺在上面碾压,反向倒在盘子,这样米饭的形状就会好看些。在盛出鸡肉的时候,在米饭要浇上一些汤汁,然后和着salsa一起吃,味道真的好极了🌟👏 Epic!!
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
相关文章
- 驴打滚|"RollingDonkey"的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炸"大齐",又叫"茶果″的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油"炸鸡"的做法和图解,无油"炸鸡"怎么做更好吃
- “快手低脂”菠菜口蘑"藜麦"炖饭(Spinach Mushroom "Risotto" with Quinoa)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这东西我们从小叫"煎面""的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Un Rêve Rose "Ispahan"的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉片"美人腿" (茭白又称"美人腿")的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面条鸡蛋煎饼 - "Happiness三茶"的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Papaya Salad ("Som Tam")的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh的烹饪做法,大厨教你详细做法