鸡高汤| 壮士,干了这碗"鸡汤",还有三碗!
高汤用来炒菜代替鸡精绝佳!
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用料
食材准备详细如下 |
鸡高汤| 壮士,干了这碗"鸡汤",还有三碗!的做法
参考时间:45'
食材准备
8个鸡翅膀
1个鸡背骨(可选)
1根胡萝卜切块
1根芹菜切段
2个蘑菇对半切
1个洋葱切大块
2片生姜
1片香叶
1小把洋香菜
2个大蒜制作步骤
▼锅中放适量冷水,水没过鸡翅,放入鸡翅,生姜▼水煮开后,会有浮沫,撇去浮沫
▼放入其他所有配料,加入1tsp盐,盖锅盖,大火烧开后中小火
▼煮40分钟即可,中间再撇去浮沫
▼过滤出食材,高汤冷却后,可用冰格子冷冻,要用时取出。
小贴士
尧式Tips
▲剩下的鸡翅可以取出肉丝凉拌吃
▲可以再放2个鸡爪,新鲜百里香一起煮
▲自己做的高汤真的好香啊,再也不用鸡精,做菜提鲜神汤!
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