devil egg恶魔蛋
菜谱2.08W
第一次吃这个是去一个朋友家做客的时候,看上去觉得有点不好看,但是真的很好吃,口感非常好,于是就和她要了recipe,今天是自己第一次动手做,哈哈哈,味道和记忆中一样,分享给大家。
用料
鸡蛋 | |
蛋黄酱 | |
pickle(榨菜也可以,根据个人口味) | |
红胡椒 |
devil egg恶魔蛋的做法
煮鸡蛋,8分钟左右,待到蛋黄完全凝固。
剥蛋壳,分享一个小tip,放在冷水里浸一会儿会非常好剥而且剥得会好看~剥好的鸡蛋用刀竖着切一半。
将蛋黄取出放在容器里,加上蛋黄酱,小酸黄瓜(随意,酱菜一类,带点咸度和口感的层次感)后用料理棒搅匀。
搅匀好的蛋黄这时候成为偏液态,用裱花袋(没有可以用保鲜袋)挤到蛋白里。
(此步可省略)挤好蛋黄后,可以在上面点缀点红胡椒,作为一枚颜控,这步我是会做的啦~
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