恶魔巧克力杯子蛋糕
这款蛋糕来自the cupcake queen Martha Stewart 的杯子蛋糕书。名字叫做devil's food cake,因为它好吃又诱惑,而黑色的巧克力正好对应白色蛋白做的天使蛋糕。我个人至少做过5次这款蛋糕,每次都是吃完了还想吃,送人也是好评不断。加上这次找到的酸奶油巧克力霜是西人菜谱中少有的不是过甜的,整个组合实在是巧克力蛋糕中的完美。
(菜谱份量大约18个杯子蛋糕,或是38个迷你杯子蛋糕)
酸奶油巧克力霜来自:
用料
可可粉 | 1/4+1/8 杯 |
鸡蛋 | 2个 |
热水 | 1/4+1/8 杯 |
面粉 | 1+1/2 杯 |
小苏打 | 1/2 茶匙 |
泡打粉 | 1/2 茶匙 |
盐 | 1/2+1/8 茶匙 |
黄油 | 1/2+1/4 杯 |
白糖 | 1+1/8 杯 |
香草精 | 1/2 大勺+1/2 茶匙 |
酸奶油 | 1/2 杯 |
恶魔巧克力杯子蛋糕的做法
材料集合。在一个碗里面把所有粉类和盐混合均匀。
把热水加入可可粉,搅拌均匀。
隔水加热黄油和白糖直到白糖融化。
稍微搅拌冷却之后,一颗一颗的加入鸡蛋搅拌均匀。
加入香草精搅拌均匀。
加入所有可可混合物搅拌均匀。
加入一半粉类,搅拌均匀。
加入一半酸奶油,搅拌均匀。
加入剩下的粉类,搅拌之后加入剩下的酸奶油,搅拌均匀。
填满容器的3/4左右,180摄氏度(350华氏度)大约20分钟,直到插入牙签抽出来之后是干净的。
酸奶油巧克力霜:85克苦甜巧克力,32克室温软化黄油,1/2+1/4杯糖粉,1+1/2大勺可可粉,一小撮盐,1/4杯+1/2大勺酸奶油。
隔水融化巧克力,稍微冷却备用。
在碗里面将黄油、糖粉、盐和可可粉搅打顺化。
加入冷却的融化的巧克力。
加入酸奶油搅打均匀,完成!
小贴士
基本上不难的一个菜谱,但是味道真是好的没的说!不用巧克力糖霜也可以用别的自己喜欢的糖霜,或者不用糖霜直接吃也很好吃。
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