【口蘑炖肉】

菇类里最喜欢吃口蘑，“肉”厚有嚼劲，炖肉吃最好不过了。

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用料  

【口蘑炖肉】的做法  

1. 猪肉切大丁，放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

2. 准备口蘑，将表皮搓洗干 净，再放盐泡几分钟，洗净

3. 将洗净的口蘑掰成大块

4. 葱切段，姜切丝，蒜切末，准备八角、干辣椒备用

5. 锅里放油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、干辣椒，炒出香味

6. 倒入腌制好的肉块，翻炒一会

7. 炒至肉变色，加少许开水

8. 倒入口蘑，翻炒一下

9. 盖盖炖十分钟左右，待口蘑炖软后加入盐，再炖2分钟入味，然后再加鸡精，搅拌均匀

10. 装盘，撒上香菜

小贴士

1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴，放面粉也可以。