炒花生米碎
想做烧仙草来着,搜了下菜谱都是油炸花生米或者五香花生,那自己出一个好啦~
用料
花生米 | 随意 |
炒花生米碎的做法
花生过水洗,不用晾干。开火热锅,微热时下花生,小火反复翻炒。
炒至花生皮开始噗噗炸开时,可以边炒边摁让花生皮脱落,花生微起焦色时关火放凉。
放凉后将花生米放入容器,用手揉搓掉花生皮,然后反复掂起容器,花生米抛起的时候把皮屑吹掉(避免吹得厨房到处都是,我在卫生间操作的😂)。量大考虑用风扇或者吹风机吹,更省力。
吹干净的花生米用保鲜袋装,不用封死,不洒落就行。用擀面棍微微摁压,根据自己需要的碎度来。不要用砸的,会出很多粉末。
弄好密封即可。
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