椰香蔓越莓马芬蛋糕
在马芬中加入椰浆和椰蓉,味道更香,口感更棒,蔓越莓的酸味更带出了马芬的香甜~
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 160g |
泡打粉 | 3g |
黄油 | 80g |
椰浆 | 100g |
椰蓉 | 25g |
白砂糖 | 40g |
蔓越莓干 | 30g |
椰香蔓越莓马芬蛋糕的做法
准备好材料
黄油放室温下软化,打至顺滑
加入白砂糖手动搅拌均匀,再用打蛋器打至粘稠
把鸡蛋打散,分三次加入黄油糊里搅打均匀
筛入一半低筋粉和一半椰浆翻拌均匀
再把剩下的低筋粉、椰浆、泡打粉、椰蓉倒入翻拌均匀
蔓越莓干切碎,其中2/3倒入蛋糕糊里翻拌均匀;烤炉设置热风循环+上下管,温度170°C,时间25分钟,按开始键自动预热
把蛋糕糊装入裱花袋,剪一个小口
把蛋糕糊挤到纸杯六七分满,轻轻震荡两下,撒上蔓越莓干
预热结束后,把蛋糕糊放进烤炉,按开始键,出炉后用牙签戳一下蛋糕,表面无湿粘物即可
给个特写
凹个造型~
小贴士
1、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A,不同的烤箱温度和时间上都有所差异,大家要注意观察马芬的上色情况哟~
2、不喜欢蔓越莓干的也可以用其他果脯代替哟~
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