油炸香辣牛肉条
菜谱2.65W
用料
牛肉 | 767克 |
干辣椒 | 18个 |
料酒 | 适量 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 适量 |
胡椒粒 | 20粒 |
葱 | 半根 |
香菜 | 适量 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
肉蔻 | 1个 |
色拉油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油炸香辣牛肉条的做法
锅内凉水加料酒、葱段、姜片、焯整块的牛肉,撇出血沫,放入花椒、八角、桂皮、肉蔻、少量盐,中火煮10分钟;
冲洗牛肉、切细条、控干水分待用;
炸锅内倒入适量油,待油热后放入切好的牛肉条炸至金黄捞出控油,然后放入切好的细葱丝炸至变色捞出、最后放入干辣椒段炸出香味捞出。
容器内放入控油后的牛肉条、葱丝、干辣椒,根据自己口味放入适量的食盐、白糖、白芝麻、胡椒粉、香菜段拌均即可食用。
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