紫薯泥吐司
看了很多关于紫薯的菜谱,但没有真正尝试做过,今天心血来潮,想做紫薯吐司,便来冰箱翻了翻材料,揉起面团起来~生活就是要有这份冲动 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料
面团 | |
高筋面粉 | 300g |
水 | 190ml |
细砂糖 | 20g |
盐 | 1茶匙 |
黄油 | 25g |
酵母 | 4g |
紫薯泥 | |
紫薯泥 | 200g |
牛奶 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
紫薯泥吐司的做法
把酵母加入30ml的温水,加点糖,拌匀,待发泡即可
把高粉,糖,盐,步骤1的酵母倒入搅拌机搅拌,把剩余的160ml的水慢慢倒入搅拌成团
加入黄油搅拌至光滑及富有弹性的面团(起筋)或是能起膜
将面团盖好,休面45分钟或是至双倍大
搓揉面团排气,然后把面团擀平擀薄,抹上紫薯泥,然后卷起(我这里是把面团擀成长方形,从长的这边卷起,再切成3份)
把面团放入已抹油的吐司模(叠成3角形)
让面团发酵45分钟后,以170度烤25-28分钟,烤好后马上脱模放凉
小贴士
1.先在酵母加点温水是为了确保酵母的好坏,如果没有起泡泡,代表酵母不活跃或是坏了,会影响发酵
2.我没有面包机,所以有面包机的请自信操作
3.面团不一定要切成3条,可以自行发挥创作
4.如果想烤出个正方的吐司,请上盖烘烤
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