小猪红糖包
最近一段时间跟萌物特别亲近,全是做的讨小朋友喜欢的面包馒头。粉嫩圆胖的小猪,放了红糖馅,拿去哄我们家的小美女
用料
普通中筋面粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 2.5克 |
红糖 | 适量 |
面粉(放入红糖中) | 适量 |
WILTON粉色色素 | 少许 |
黑芝麻 | 几粒 |
小猪红糖包的做法
牛奶加温热30度左右,倒入酵母,静置几分钟,缓慢倒入面粉盆中,边倒边搅拌面团,和匀
用手将面团和成光滑不沾手的面团,切下20克的小面团后,滚圆,放到盆中,盖保鲜膜,放到温暖的地方发酵
用牙签取少许粉色色素,揉入分割出的小面团中
面团揉均匀后,用保鲜膜包起,因为面团非常小,不能和大面团一样放到温暖地方一起发酵,会发酵过头,我放到冰箱冷藏室内
放到适量红糖,再倒入许面粉,搅拌均匀,成红糖馅
发酵2倍大的面团,排气
分割,分割成50g一个的小面团,再次揉搓,滚圆
取一个小面团,洒手粉,擀开,包入准备好的红糖馅,收紧封口
粉色面团从冰箱取出,洒手粉,擀成非常薄的薄片
用锋利的刀切开,切成等腰三形做小猪的耳朵
剩下的粉色面团再次和一起,擀成0.5厘米的厚面片
用0.5厘米宽的裱花嘴按出圆形,压扁,做小猪的鼻子
将耳朵、鼻子沾点水,放到小猪相应位置,用牙签在鼻子处扎两个孔
黑芝麻沾水,做小猪眼睛,再取一小块面团,搓圆,沾水,放到小猪屁股的位置做尾巴冷水上锅,大火蒸20分钟,关火后,焖3至5分钟,开盖,取出小猪
小贴士
做这款馒头,主要是造型,面头的方子可以用你喜欢的
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