红糖姜猪蹄
用料
红糖 | |
姜 | |
猪蹄 | |
山楂 | |
大葱 | |
料酒 | |
盐 | |
白醋 | |
黄酒 | |
大料 |
红糖姜猪蹄的做法
将老姜切厚片,拍碎,拍酥备用。(注意:拍碎更利于释放姜的味道) 用红糖和姜做猪蹄,可以有效驱寒,对抗空调病。
在猪蹄中放入大料、葱继续干㸆,给猪蹄去腥。
在锅中加入料酒、大量的清水烧开,撇去多余的浮沫。
加入十几粒干山楂片,拍好的姜、大量的红糖进行熬制。
(山楂的作用:既有助于猪蹄的成熟,又跟姜糖味是最佳拍档,解腻助消化,有利于吃肉不长肉!)加入盐、白醋、一小勺鸡精,加黄酒调味。以喝汤为主后放盐,以吃肉为主先放盐,让肉入味。
开锅后转入高压锅,煮三十分钟,开锅盖加入姜汁水出锅。
将煎制过的姜丝放在猪蹄上,配着猪蹄吃。补血养颜猪蹄完美出锅啦!关键是吃肉还不长肉哦~
小贴士
如果提前把生姜块放入冰箱冷藏30分钟左右,然后再用来做姜汁会更容易一些,出的姜汁也会相对较多。
姜汁水:50克姜切成小片挤汁入200克水,姜片泡进水中20分钟捞出
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