销魂蒜苗炒肉片

这个季节，妈妈的菜园里蒜苗一大片，每天都要及时拔掉，不然一夜之间就老了。

用料  

销魂蒜苗炒肉片的做法  

1. 菜园里摘一把蒜苗

2. 准备好所有食材

3. 蒜苗洗净切一寸长蒜段

4. 腿肉，最好是五花肉更香。盐和水淀粉抓匀酱一下

5. 热锅冷油下腌好的肉片，煸出油脂

6. 肉片煸到两面金黄倒入两勺豆瓣酱，炒出香味

7. 多炒一会儿没关系的

8. 倒入蒜苗，倒入糖和老抽，少许清水，盖锅盖

9. 焖煮到水干，就一会会，保持蒜苗青绿，出锅干饭神奇

小贴士

五花肉的话先开水焯一下，切片更方便，做法一样的，先煸出油脂到两面金黄。这里我不用鲜酱油，因为豆瓣酱的咸味足够了。