小美和面

这个和面方式很通用，馒头，包子，花卷，都是这个法子

用料  

小美和面的做法  

1. 水，油，糖，酵母加入小美，冬季1分30秒，37°，速度3，其他季节30秒，速度3

2. 加入面粉，30秒，速度3~6。然后2分钟，揉面模式。

3. 取出，整形，放入盆盆，冬季放入放有一碗热水的蒸箱钟发酵，一发大概45分钟

4. 发至两倍大，超级蓬松柔软，取出排气，整形，切形状

5. 做花卷就擀成皮，刷油盐花胶葱混合物，然后做成花卷，此处省略一百字。

6. 放入蒸箱继续二发，大概半小时，明显长大，就可以蒸了。用的蒸箱，上下两盘，20分钟，105°。

7. 很蓬松，很软

8. 泡泡软软，就算冷了吃也不硬，小朋友很喜欢吃。

小贴士

主要就是发酵吧，一定要放入温暖的环境，不然等待太痛苦了。