快手菜——芹菜炒土豆丝
这道菜好吃不贵做法还简单,不管是拌米饭吃还是卷饼吃都是一道很不错的家常菜。
用料
土豆 | 300克 |
芹菜 | 100克 |
食用油 | 30克 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
快手菜——芹菜炒土豆丝的做法
土豆去皮切成丝装盆里备用。可以用水泡一会儿,炒之前多清洗几遍,把淀粉洗掉吃起来口感更爽脆。
芹菜切成跟土豆丝大小相等的细条;
葱、姜、蒜,切丝备用。起锅烧油,油热倒入葱、姜、蒜、花椒炒香。
土豆丝和芹菜条控干水份一起倒入锅中翻炒,切记一定是大火炒。翻炒10秒后开始调味,适量的盐和生抽。
翻炒3分钟后就可以出锅啦,出锅前放入适量的鸡精搅拌均匀,装盘就可以开吃啦。
小贴士
这道菜不必炒的很软烂,脆爽的更好吃,要想炒出来的土豆更脆爽不但时间和火侯很重要,而且要选择脆爽的土豆,这样做出来的才很好吃。
如果觉得手工切土豆丝麻烦,可以用擦丝的工具,个人觉得切出来的味道更棒!!
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