下饭好菜-麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道香辣可口,制作简单,价格便宜的家常好菜,如果能吃辣的小伙伴们真的是可以把麻婆豆腐作为日常菜,一周来几次,一点也不会腻,麻婆豆腐咸香辣,下饭也特别搭,而且有较高的蛋白质含量,对于健身人群也是相对友好的。
用料
豆腐 | 1大块 |
肉末 | 50克 |
小葱 | 3根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 1把 |
糖 | 10克 |
干辣椒 | 5个 |
蒜末 | 1把 |
下饭好菜-麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的豆腐基本上是以嫩豆腐为多,其实老豆腐也可以,但是个人觉得老豆腐切的更小块一些也会好吃。
本来需要准备一些牛肉或者猪肉末的,但是今天正好做牛排,切下来一些牛排的边角料,就用这些吧~
准备花椒、干辣椒、辣椒粉、蒜末备用。
油锅中放入牛肉末,炒香,表面变色后放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
加入蒜末、花椒、干辣椒 接着爆香。
放入切成小块的豆腐
翻炒后加入一些不是很辣的辣椒粉,这里的辣椒粉是微辣超香的,如果小伙伴可以吃很辣,也可以放一些比较辣的辣椒粉,放辣椒粉的作用是增加辣度、增加香度,增加红油的亮度。
翻炒一下,加入一勺白糖,白糖可以提鲜,也可以解辣,个人是喜欢放一些白糖的。
放入足量的水,盖上盖上慢慢熬煮,煮的时间可以长一些,这样容易入味。
煮好后看到汤汁已经很红亮了
最后撒一把葱花增香点缀。
起锅装盘,看起来真的好下饭啊~~ 咸鲜辣,非常好吃~
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级,有任何细节问题都可以直接私信问我,有什么不对的地方,欢迎朋友指正。
可以不去饭店就吃到的大餐,简单易操作,每个人都能成为大厨,让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色,也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜,关注我,你可以少去饭店,在家烹饪美食及享受美食的乐趣。
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...