猪肉沫豆腐丸子
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自己动手炸点肉丸子,外酥里嫩,很好吃。其实是想念妈妈的味道了~记忆力妈妈每一次炸丸子,只要炸好一点出锅就被我跟弟弟吃光光,眼睛还会望着锅里,真好,那些时光。
用料
豆腐 | ④块 |
猪肉馅 | 700克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
土豆淀粉 | 三勺 |
十三香 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
猪肉沫豆腐丸子的做法
取一斤多肉馅,肉馅最好三分肥七分瘦,加④块小豆腐(大块两块就可以)。
加十三香,鸡粉,盐,白胡椒粉,葱姜蒜沫,少许生抽,一点点水,鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。
把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉(粘性强),抓匀后加食用油摔打几下。
起锅烧油,油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了,油温不要太高,不然容易外面糊了,里面还没熟。
下入油锅后不要先翻动,静止一会,表面发硬后在翻动。
用笊篱捞起颠倒几下,让丸子里面排排气,一直用中火🔥炸制,一锅也就七八分钟的样子。
炸好了
很好吃的猪肉沫豆腐丸子,吃不了放冰箱冻起来,留着下火锅。
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