酸辣香醋泡鸡脚(简约版)
陈醋鸡脚是一道菜品,食材为鸡脚,陈醋,辣椒,丁香,大蒜,姜,白糖等等制作而成,冷藏冰箱小食品,是女生喜欢的一种零食之一。
今天就分享个简约版的,简单容易入手。
用料
鲜鸡脚 | 1000克 |
一品鲜生抽 | 250ml |
恒顺香醋 | 200ml |
白砂糖 | 200克 |
凉白开水 | 350ml |
蒜蓉 | 80克 |
小米辣 | 40克 |
红油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
姜片 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
香菜段 | 适量 |
料酒 | 少许 |
酸辣香醋泡鸡脚(简约版)的做法
鸡爪剪去指甲洗干净
锅中加入冷水,放入处理好的鸡脚
加入几片姜片
加入料酒少许去腥,大火煮开,转小火,煮15分钟关火浸10分钟。(注意,水一定要盖过面)
提前准备冰好的冰水,将煮熟鸡脚捞起,放入冰水中过冷。用冰水令鸡脚更加Q弹,也可以用平时冷水过冷,效果没冰的好
完全过冷后,将鸡爪中间开边,一开二
放入溶器中,加入蒜蓉
加入小米辣段(按个人口味可加可减也可以不放)
加入一品鲜生抽,凉白开水(也可以用矿泉水)
依次加入香醋(也可以用陈醋),白砂糖
加入自制红油,(也可以加买的红油或辣椒油少许)
顿可芝麻油
香菜段(不喜欢吃可以不放)
柠檬片几片
检查一下,材料全部放齐,充分抓拌均匀
封上保鲜膜,放入冰箱冷藏5个小时以上,或等第二天取出食用。(途中最好多拿出来拌几下,更容易进味)
隔天味道更佳
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...